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メニュー

Carte et Menus

Entrée, plats, dessert

Entrée, plat

Plat, dessert

Menu de la cabane

Menu enfant

Carte

Entrées

Terrine de canard aux noisettes

Saumon fumé par nos soin, chantilly au conbavas

Escargots en cassolette à la crème d'herbes

Crème de potimarron, copeaux de fois gras

Salade de pleurotes

Terrine de foie gras de canard, chutney de figue*

Plats

Fettucine aux foie gras et magret fumé

Faux filet de boeuf Lorrain

Confit de canard de meuse

Épaule d’agneau aux épices et légumes

Dos de cabillaud, purée de poireaux

Noix de Saint Jacques poêlées, purée de topinambour *

Abats

Rognon de veau cuit dans sa graisse, sauce à la graine de moutarde*

Foie de veau à l'anglaise*

Ris de veau aux morilles**

Cervelle de veau au beurre noisette et câpres

Fromages

Assortiment de fromages

Fromage blanc aux herbes

Desserts

Assortiment de 3 glaces, sauce caramel

Assortiment de 3 sorbet, coulis de framboise

Tarte tatin

Fromage blanc au sucre et crème ou coulis framboise

Choux craquelin glace bergamote et coulis mirabelles

Baba au rhum

Moelleux au chocolat et sa glace vanille

sorbet arrosé (rhum, mirabelle, poire, vodka)

Parfait aux marrons, chocolat chaud

Irish coffee

Menu de Pâques

Mise en bouche

Mise en bouche

Entrée

Opéra de foie gras aux griottes

Plats

Croustillant de gigot d’agneau

Noix de saint Jacques

Fromage

Brillât savarin à la truffe

Dessert

Nid choco-noisettes

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